Wezenspyk - Schapenkaas

Jonge Schapenkaas

Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het keurmerk voor schapenkaas die al 400 jaar op het eiland gebruikt wordt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp.

Ingredienten

• Texelse Schapenmelk van Boer Jan (van Boer zoekt vrouw), gethermiseer
  • Texelse schapenmelk, niet gepasteuriseerd
  • Stremsel
  • Zuursel
  • 1 tot 3 maanden gerijpt
  • Puur natuur, zonder geur- kleur- en smaakstoffen